アカシア甘露蜜(ハニーデュー)

「甘露蜜」は、海外では「honey dew : ハニーデュー」と訳される蜂蜜。
花から運ばれる蜜ではなく、蜂が「樹液」を巣箱へ持ち帰った自然の蜜=蜂蜜です。

まるでシロップのような、サラリとした濃い褐色の液状蜜。
深いコクがあるのに、甘さは程よく控えめ。
そして、初めて口にすると驚くのが、フレーバー感のある爽やかな酸味。
「これが蜂蜜?」というのが私たちの感想でした。

特別感のある美味しさなのに、身体にプラスをもたらすのが、また嬉しいお話し。
濃い褐色をしているのは、タンニン(ポリフェノール)が多いゆえ。
一般的な花由来の蜂蜜に比べると3倍以上のポリフェノールを含み、腸内環境を整えるグルコン酸も豊富です。
蜜の瓶の中に見られるきめ細かな泡は、新鮮で酵素が生きている証なのだそう。

世界的にも希少なアカシアのハニーデューは、インドネシアのスマトラ島から届きます。
蜂たちの巣箱は製紙会社のアカシアの森に在ります。
自然の森に近い状態で林業と農業を共存させ、森を再生させていくことから「森をつくる農業」と言われる「アグロフォレストリー」の概念のもとに営まれている養蜂です。


トーストやパンケーキにかけたり、フルーツやチーズ、ヨーグルトにも。
お肉料理に使用しても好相性。少し甘めのバルサミコソースのような感覚で。
お水やお湯で割ってドリンクに。
優しい甘味は、そのままスプーンで舐めても好評です。健康のために毎日のひと口を。

十二ヵ月のカフェでも、相性のよい季節の食材を見つけては、「ハニーデュートースト」としてメーニューに登場しています。


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内容量 :340g
賞味期限:2025年

*蜂蜜は本来腐敗しない食品のため、賞味期限は目安として記載されています。
*開封後も一年を通じて常温保存ができますが、酵素は熱に弱いため陽を避けた場所で保存してください。
*温度が低くなっても結晶化しません。
*発送は、常温で安心して行えます。

*ギフトにも好評なハニカムBOX入り。
*包装不可の商品です。手提げ袋をご入用の方は、「手提げ袋(サービス品)」をカートに入れてください。ご購入数までの枚数にてお願いします。

販売価格 2,400円(税込2,592円)
型番 honey dew
アカシア甘露蜜手提げ袋(サービス品)
商品

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アカシア甘露蜜手提げ袋(サービス品)

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