［ Costa Rica Cafe de Altura El Alto Natural Anaerobic (El Diamante) ］
コスタリカ カフェ・デ・アルトゥラ エル・アルト アナエロビック ナチュラル（エル・ディアマンテ）
コーヒーというフルーツの甘い果汁や蜜のフレーバーを、複雑かつ多様に感じられる一杯。
アナエロビック特有の斬新な印象は、とても深く長く刻まれます。
ティーライクをお好みの方にもお薦めです。
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ランク ：スペシャルティコーヒー
標高 ：1750-1500m
エリア ：ウェストバレー ザルセロ
品種 ：ミレニアム
生産処理：ナチュラル アナエロビック・ファーメンテーション
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コーヒー界に大きな革命をもたらしたアナエロビック。
“素晴らしいコーヒーは、品種やテロワールのみによって作られるのではない。人為的にも作ることもできる。”
固定観念に囚われがちなこの世界を一変させたのは、最先端の技術を持つ一人のスペシャリストの好奇心でした。
“アナエロビックファーメンテーション=嫌気性発酵”は、コーヒー生豆の発酵方法の一つ。
果肉を除去したコーヒーチェリーから発酵によって粘液質を取り除く過程は、屋外の発酵槽で行われるのが通常ですが、それを密閉された無酸素状態のタンクなどの中で行うと、有酸素では活動しない微生物が独特のフレーバーを生みます。
また、密閉により外的要因や発酵槽内環境をコントロールし、自然に左右されがちなクオリティを人為的に安定することも可能にし、精製によりコーヒーの価値を引き上げました。
“コーヒーはフルーツである”ということに着目し、テクノロジーにより複雑さと深みを増した実験的コーヒーは、“エル・ディアマンテ(ダイヤモンド)” と命名され、その新しく印象に残るフレーバーは、カップ・オブ・エクセレンス2014にて衝撃を与えました。
更に翌年、オランダの著名なロースターKeen Coffeeのバリスタロブ・カークホフが、エル・ディアマンテを携えてワールドブリューワーズカップ５位を獲得すると、非常に新しいフレーバーは大きなムーブメントを巻き起こし、他の追随を許さないブランドとなっています。
一度味わうと忘れられない、正に煌めく個性の際立ちを感じます。
特別感とコーヒーの面白味を多くの方に知っていただきたくて、破格な価格で提供させていただきます。
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《挽き方》
豆のまま : whole
粗挽き : coarse (サイフォンなど)
中細挽き : medium fine (ペーパードリップなど)
細引き : fine (エスプレッソ、プレスなど)
＊挽き方の選定がご不明な方は、備考欄に抽出方法をご記載ください。
受注確認の際にお薦めをご連絡します。
＊当店のコーヒーは、焙煎後に最適な時間を経過させたものをお届けします。
ご注文のタイミングによっては、数日のお時間をいただく場合がございます。
受注確認メールにて状況のご案内をしますが、お急ぎの場合はご注文前にお問合せくださいませ。
＊クリックポストでは、100g または 150g 入り袋を合計２袋まで同梱可能です。(コーヒーの種類はいずれでも可能。)
◆専用ギフトボックスをご用意しています。
100g入りの袋が2個または3個入ります。(コーヒーの種類はいずれでも可能。)
ご希望のコーヒーと一緒に、「ギフト包装」ページに掲載の「coffee gift box」もカートに入れてご購入ください。
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/// 2024.9.1より メール便キャンペーン中 ///
◆150g入りを2袋ご購入で、メール便(クリックポスト)送料無料で発送いたします。
・コーヒーの種類はいずれでも組み合わせ可能です。(同じでもOK)
・専用ギフトボックス入れは宅配便での発送のため、対象外です。
＊システムの都合上、ご注文時には送料が加算されていますが、受注確認メールにて訂正してご案内いたします。
クレジットでご決済の場合は、送料加算のままご決済ください。送料を差し引いた決済金額で当方にて変更をいたします。
